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        4食品管理
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        雞鴨（肉）
        1、表面色澤光潤，斷面是淡紅色
        2、肉質結實，有完整表皮，肉汁透明。
        魚 品
        1、魚眼透明呈水晶狀
        2、魚鱗貼身，腹部、肉質結實有彈性，斷面有光澤。
        豬 肉
        1、有國家認證廠商提供之產品
        2、瘦肉部分為粉紅色，肥肉部分有適當硬度，脂肪分布均勻
        3、肉層有彈性。
        蔬 菜
        1、根基部位無萎縮及蟲咬
        2、色澤鮮艷
        3、果實圓直外皮不皺且瓜肉肥滿。
        水 果
        1、有完整外皮且無腐敗味
        2、瓜肉肥滿。
        食用油
        1、有合格證標志
        2、容器完整無破損
        3、標示清楚在有效期內。
        干 料
        1、米：顆粒飽滿完整，米料光潔，大小均勻無臭味
        2、面粉及太白粉：不結硬塊，無霉味。
        南北貨
        1、不含雜物
        2、干燥無霉味。
        豆制品
        1、外形完整，不破碎，無雜質、霉點等
        2、產品應有自然清香味，無霉味、酸臭味。

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